La convergencia molecular en la alimentación
Bahá'u´lláh, en su Tabla a un médico, recomienda no mezclar alimentos opuestos. Me he preguntado entonces como saber cuales son los alimentos opuestos. Acompáñame si quieres en esta breve reflexión. La palabra opuesto a veces se comprende de esta manera: la mujer es el sexo opuesto del hombre y viceversa, sin embargo, creo que la palabra adecuada a esta descripción es más bien complementario, lo femenino y lo masculino son complementarios, no opuestos, mas bien, lo opuesto de lo masculino es lo masculino, lo opuesto de alguien que habla no es alguien que escucha sino alguien que habla al mismo tiempo. Así mismo ocurre con la alimentación, el Dr. Benjamín Ramírez, PhD en nutrición y biología molecular, promueve un enfoque de alimentación sencillo de aplicar basado en la pauta de evitar la convergencia molecular en nuestras comidas. La convergencia molecular no es otra cosa que el efecto que se produce a nivel de nuestro aparato digestivo -específicament...